鲫鱼汤怎么做才好喝？

鲫鱼汤是很营养的汤品，平时做起来也很方便，在家里都可以做出餐厅的味道，平时喝起来也不会感觉腻，好喝又补。

一、做鲫鱼汤的技巧

切记“一煎二火三盖”，做到这三点，只需放一点盐，就可以得到美味的鲫鱼汤，汤色奶白色，浓稠可口。

1.“一煎”就是先把鲫鱼两面煎一下，再煎到焦黄的表面，这样可以除去鲫鱼的腥味，汤味更鲜美。

2.“二火”就是一定要注意前十分钟用大火熬制，后面再用小火慢慢炖清汤。

3.“三盖”就是将鲫鱼煲成牛奶白色，在盖上盖子后，用小火继续炖5-10分钟，使鲫鱼汤更浓稠。鲤鱼汤含有丰富的优质蛋白质和各种矿物质，而且脂肪含量低，其营养丰富，无论老幼，都适合饮用，大家可以为家人多做。

二、烹调方法

1.清理好鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜，在水面上斜划几刀。把葱和姜切成小段。

2.先在热锅里放一勺油加热到手靠上去有温度，再下入鲫鱼，用小火慢慢的煎到两面都发黄就可以加点盐了。

3.这个时候就可以放姜了，由于姜煎时间过长会变黑发苦，所以最好不要先煎姜片，我都是先煎一会再下姜片，这样更不容易烧焦。

4.这时的鲫鱼已是香喷喷的，两面都很黄，记得小心翻面。

5.放入沸水中没过的鲫鱼，用大火煮10分钟。冷水会使鱼的肉缩回去，煮好后肉会变柴，加开水可以使肉不变柴也不会觉得腥。

6.到这基本上就要完成了，加入调味料就可以出锅了，如果你喜欢吃葱花或者想要香味可以再撒点葱。